Optymalizacja procesów roboczych
Praca w kuchni składa się z szeregu powtarzających się czynności. Kuchnia powinna być zaprojektowana indywidualnie, z uwzględnieniem Twoich potrzeb. Jeśli rano masz mało czasu na przygotowanie śniadania, umieść wszystko w jednym miejscu. Zasadniczo przemieszczanie się po kuchni można zminimalizować. Pomyśl o ergonomii z wyprzedzeniem, aby wszystko, co niezbędne, było zawsze pod ręką. W zależności od rodzaju działalności, kuchnię można podzielić na pięć stref: strefa zapasów, strefa przechowywania, strefa zmywania, strefa przygotowania oraz strefa gotowania. To skraca przemieszczanie się i pozwala umieścić wszystko tam, gdzie jest to potrzebne.
Strefa „Zapasy”
W strefie „Zapasy” przechowywane są produkty spożywcze. Już na etapie projektowania kuchni należy przewidzieć wygodny dostęp do zawartości tej strefy.
Strefa „Przechowywanie”
W strefie „Przechowywanie” znajdują się sztućce i naczynia, dlatego bardzo wygodne jest umieszczenie zmywarki w pobliżu.
Strefa „Zmywania”
W tej strefie znajduje się zmywarka i zlew. Środki czystości najlepiej przechowywać pod zlewem, co pozwoli uniknąć zbędnych ruchów po kuchni.
Strefa „Przygotowanie”
Pomiędzy strefą zmywania a strefą gotowania powinny znajdować się wszystkie niezbędne narzędzia do przygotowywania produktów. Wysuwane szuflady sprawią, że wszystko będzie zawsze pod ręką.
Strefa „Gotowanie”
Obok kuchenki warto zaplanować miejsce do przechowywania garnków, patelni i przyborów kuchennych. Te pięć stref można zastosować w każdej kuchni.
Ważne jest również zrozumienie, że każda kuchnia ma swoje ergonomiczne poziomy — obszary zalecane do przechowywania w zależności od częstotliwości użytkowania.
Optymalny podział na strefy jest możliwy w każdej kuchni.